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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。